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一、成本与配置的区别

全桥：合理负载耐用，配置32KW以上产品较宜；因其设计配置较高，无可避免生产成本较高。

半桥：配置31KW以下产品较宜；因其设计配置较低，生产成本也相对应低。

二、稳定性的区别

全桥：功率在承受范围内与半桥没区别，寿命相对较长；在故障率上保护电路设计较复杂，周全，维修率较低。

半桥：功率在承受范围内与全桥没区别，寿命相对合理；在故障率上保护电路设计较简化，维修率(小原件)相对高。

三、使用表现的区别

全桥：在功率上对应档位功率分配清晰、明确、反应迅速；在发热面上可负载负荷较高，发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减，火焰仿真效果明显。

半桥：在功率上对应档位功率分配较模糊，反应相对合理；在发热面上可负载负荷较低，发热面较小、均匀性稍逊、层次感分明，火焰仿真效果稍逊。

四、锅具可负载感应的区别

全桥：因电流转化技术配置效率高，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高。

半桥：因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低。

总结：全桥电路方案的技术难点远不止将两个半桥合并那么简单，它需要更加精细的程序和工程师专业的技术经验，以核心技术做支撑，加上双桥方案的硬件配置比半桥要贵两倍，所以目前市场上的商用电磁炉有约98%都用单桥方案，以降低技术成本和硬件成本，在额外功能方面单桥机芯会更丰富，而全桥机芯更纯粹。

其实如果是在合理的功耗区间内不需要担心半桥还是全桥的选择，对于商用设备合规的厂家在出厂的时候都会经过严格的测试，在开发过程都会进行充分的考虑，在核心烹饪功能层面使用体验没什么区别。但是不同厂家对电磁炉的性能调教和用料设计各不相同，因此小编建议在选购商用电磁炉的时候优先选择知名度较高的品牌，这类品牌无论的性能调教，硬件用料还是售后服务都有良好的保证。